Comment donner à votre salade une saveur d'ail sans la mauvaise haleine

La plupart des gens adorent la saveur de l’ail, mais peu sont satisfaits de l’odeur persistante qu’il laisse. En ce qui concerne les salades infusées à l'ail, il existe une petite astuce intéressante que vous pouvez utiliser pour mieux préserver votre haleine après un repas. Prenez simplement une demi-gousse d'ail frais et frottez-la à l'intérieur du bol de service. Les ingrédients de la salade et la vinaigrette acquerront des notes subtiles d'ail, par opposition à la saveur plus intense qui résulte lorsque l'ail cru est ajouté directement aux recettes. Cette astuce polyvalente fonctionne même bien avec toutes sortes de bols à salade, du métal au verre.

La source de l'arôme intense de l'ail est l'alliinase, une enzyme libérée lorsque l'ail cru est pulvérisé. Lorsque l’ail est consommé, l’alliinase est absorbée par l’organisme et pénètre même dans la circulation sanguine. C'est pourquoi les odeurs sont si envahissantes après avoir mangé un repas riche en ail, car l'alliinase émane littéralement de tous les pores. En assaisonnant une salade avec uniquement le résidu d'une gousse d'ail, vous limitez la quantité absorbée par votre corps, ce qui limite ensuite l'odeur de votre corps après avoir dégusté votre repas. Pour utiliser cette astuce à l'ail, vous aurez besoin d'une introduction sur la façon d'accéder aux clous de girofle.

Si vous trouvez l’ail cru écrasant, vous pouvez essayer d’utiliser son cousin plus doux, l’ail d’éléphant, à la place. Cet allium Brobdingnagian a plus en commun biologiquement avec le poireau que l'ail conventionnel, mais il libère toujours de l'alliinase lorsqu'il est ouvert. Vous le trouverez avec le reste des produits dans les grandes surfaces et les magasins spécialisés. Si vous craignez que sa taille le rende encombrant, heureusement, l'ail d'éléphant est tout aussi simple à préparer que les produits plus petits.

Éplucher l'ail n'est pas vraiment difficile, mais cela peut être un peu délicat à faire avec finesse. Pour commencer, prenez l’ampoule et faites-la rouler autour du comptoir à l’aide de votre paume. Cela détachera les clous de girofle et les rendra plus faciles à retirer. Une fois que vous en avez libéré un du bulbe, prenez un grand couteau de cuisine et placez-le sur la gousse d'ail. Positionnez la lame de manière à ce que le côté plat affleure la gousse et utilisez le talon de votre paume pour l'enfoncer dans l'ail. Le but est de dégager la peau du clou de girofle sans trop en altérer la forme. Ensuite, décollez la peau et utilisez un couteau pour retirer la racine, que vous trouverez à une extrémité. Vous pouvez maintenant couper la gousse en deux pour la frotter autour de votre saladier, car couper l'ail libère toutes ses saveurs et arômes magiques. Si vous êtes toujours préoccupé par les odeurs restant sur les ustensiles de cuisine, ou même sur vos mains, il existe une astuce pour cela.

Après avoir dégusté votre salade, vous vous demandez peut-être comment désodoriser votre saladier. Les odeurs d'ail sur les contenants peuvent généralement être éliminées avec un long trempage. Dans ce cas, remplissez votre évier d'eau tiède, ajoutez du détergent à vaisselle et plongez la batterie de cuisine dans de l'eau savonneuse. Après avoir frotté et rincé, vérifiez si le bol sent toujours. Si c'est le cas, saupoudrez de sel à l'intérieur du bol et frottez à nouveau, car la texture abrasive du sel peut détacher les particules et réduire les odeurs.

Lorsqu’il s’agit de mains parfumées à l’ail, le citron est un puissant réducteur d’odeurs. Dans ce cas, vous pouvez prendre un quartier de citron et le frotter sur vos mains avant de les laver à l’eau tiède et au savon. Cette astuce est efficace car le citron agit comme un neutralisant de l’alliinase présente dans l’ail. Quant aux odeurs désagréables de votre haleine, essayez de boire un verre d’eau pour éliminer les particules d’ail restantes dans votre bouche. Pour une haleine douce, grignoter une pomme après un repas à base d'ail est également bénéfique, tout comme mâcher quelques feuilles de menthe.